Más azules, menos rojas

Ante la pregunta de cómo podremos alimentar de manera sostenible a la humanidad, algunos científicos de Harvard sugirieron incluir más mariscos en nuestras dietas, consumir menos carne roja, y ¡comer más insectos! Conoce estas y otras reflexiones en este artículo.

Alimentos fuera de serie

Desde el internet de las cosas hasta la imagen química. Aquí te compartimos 7 innovaciones tecnológicas que están redefiniendo el sector alimentario de acuerdo con Ainia, una asociación internacional que fomenta la investigación en este ramo.

¿Sabías que?

Un tercio de los alimentos producidos en el mundo se desperdicia anualmente (cerca de mil 300 millones de toneladas de comida). Y, de acuerdo a la FAO, una de las principales razones que dan origen a este problema es el mal empleo de la mano de obra y recursos naturales en distintas partes de la cadena de producción y abasto.

"Cuando te enteras de la magnitud del problema es cuando dices: Tengo que hacer algo"

Gamaliel es un joven emprendedor que, preocupado por el gran problema que representa el desperdicio de alimentos, cursó nuestro programa de innovación tecnológica ThinkCamp para proponer una solución.

Ganado frente al cambio

De acuerdo al estudio de la FAO "Soluciones ganaderas para el cambio climático", la ganadería es clave para la seguridad alimentaria de la humanidad. Sin embargo, el compromiso es mayor. Por un lado, se debe asegurar la salud y cría de estos animales; por el otro, mejorar el rendimiento de la vida útil de los mismos para reducir las intensidades de emisión de gases de efecto invernadero.

"Pasamos de creer que era una idea loca a algo totalmente funcional"

Marco Díaz también es egresado de nuestro programa ThinkCamp, en donde creó una startup, Rekron, la cual consiste en un dispositivo que ayuda a prevenir la anemia en el ganado bovino.

"En iLab, te encuentras con que debes empezar a construir con algo totalmente nuevo"

Yesenia también decidió actuar en pro del cuidado del ganado bovino y creó JonsU, un detector inteligente de infecciones y bacterias.