3 театральные традиции и 1 пирог Сейчас празднование Нового года неизменно ассоциируется с богатым застольем, доеданием салатов после праздника и трагическим «Не трогай, это на Новый год!» – до. Но в XIX веке всё обстояло немного иначе. Когда в театрах кончался зимний сезон (с началом Великого поста спектакли играть запрещалось), особо заядлым театралам было грустно без искусства. Из-за этого возникла традиция: самые близкие, «свои», зрители собирались дома у артистов Малого театра и вспоминали прошедший сезон, разыгрывали самые запомнившиеся и яркие сценки, болтали о прекрасном. Доподлинно неизвестно, кем именно, но уже в 40-е годы XIX века на одну из таких встреч был принесён капустный пирог. Он-то и дал название мероприятию – капустник. Со временем такие новогодние капустники стали для театралов одной из главных праздничных традиций. Если решите повторить такое мероприятие дома (например, во время просмотра одной из трансляций «Мастерской»), то вот вам рецепт капустника по-щепкински 🥧 Состав: 1 стакан манной крупы, 1 стакан молока, 200 г маргарина, 2 яйца, 1 кг свежей капусты, соль, перец. Способ приготовления: Манку всыпать в молоко, добавить растопленный маргарин, взбитые яйца, соль, перец и размешать до однородной массы. Капусту нашинковать, посолить, помять до появления сока и добавить в приготовленную массу. Смесь выложить в смазанную маслом форму. Выпекать 25-30 минут при температуре 200-220°C. |