Прозрение диетологов: Америка переосмысливает здоровое питание Как новые диетические рекомендации и движение Make America Healthy Again намерены исправить ошибки прошлого Ешьте больше белого хлеба, избегайте жира и завтрак это самая главная еда дня – эти и другие не менее опасные заблуждения нанесли много вреда миллионам ни в чем не повинных американцев. Распространяли эти иногда неоднозначные, а иногда и прямо лживые заявления государственные американские ведомства, призванные не убивать своих граждан, а наоборот – помогать им прожить подольше. За давностью лет сейчас уже невозможно сказать, что из нарративов было искренним заблуждением, а что – оплаченным корпорациями враньем. Статистика последствий такого подхода ужасает: 73% взрослых старше 20 лет имеют избыточный вес или страдают ожирением, среди детей и подростков этот показатель достигает 36%. Преддиабет обнаружен у 38% подростков. Эти цифры красноречиво говорят о провале предыдущих рекомендаций по питанию. Научный комитет из 20 экспертов представил революционный доклад о новых диетических рекомендациях под девизом "Eat Healthy Your Way" ("Питайся здорово по-своему"). Впервые за долгое время акцент сделан на растительной пище: овощах, фруктах, бобовых, цельных злаках и орехах. Эксперты рекомендуют существенно сократить потребление красного и обработанного мяса, отдавая предпочтение рыбе и морепродуктам. Особую тревогу вызывают ультра-обработанные продукты. Исследование Кевина Холла показало шокирующий результат: люди, употребляющие такую пищу, потребляют в среднем на 500 лишних калорий в день по сравнению с теми, кто ест необработанную пищу. Движение Make America Healthy Again, поддерживаемое следующей администрацией, проводит прямую связь между употреблением ультра-обработанных продуктов и хроническими заболеваниями. Качество питания современных американцев вызывает серьезную озабоченность: оно выше в раннем детстве, но значительно ухудшается в подростковом возрасте, особенно у девочек. При этом менее 20% американцев следуют даже базовым рекомендациям по здоровому питанию, которые существуют с 1980 года. Новые рекомендации могут стать поворотным моментом, так как они влияют не только на клиническую практику, но и на федеральные программы питания, затрагивающие четверть населения страны – от школьных обедов до питания ветеранов и пожилых людей. Впервые за долгое время эти рекомендации основаны не на лоббировании корпораций, а на серьезных научных исследованиях. Сможет ли американское общество извлечь уроки из ошибок прошлого и принять новый, научно обоснованный подход к питанию, или корпоративные интересы снова возьмут верх над здоровьем нации? | 
