P.P.S. Так как мой главный мессдж сегодня это, собственно говоря, интервью, поэтому здесь я приведу пару моих вопросов и «ответов» виртуального доктора Фанга. Остальное слушайте в подкасте.

Вопрос: Не могли бы вы объяснить концепцию интервального голодания для наших читателей, которые, возможно, не знакомы с ней? Чем оно отличается от других диет или подходов к снижению веса? 

Прерывистое голодание — это режим питания, в котором периоды голодания и приема пищи чередуются. В нем не указано, какие продукты следует есть, а указано, когда их есть. Наиболее распространенные подходы включают либо ежедневные ограниченные по времени окна кормления, например, ограничение приема пищи до 8-часового периода каждый день, либо голодание в течение полных 24-часовых периодов в определенные дни недели.

В отличие от обычных диет, которые направлены исключительно на снижение калорий, прерывистое голодание позволяет организму войти в состояние голодания, что запускает каскад полезных метаболических изменений. К ним относятся снижение уровня инсулина, усиление сжигания жира, процессы восстановления клеток, такие как аутофагия, и уменьшение воспаления. Этот метаболический сдвиг может быть более эффективным для снижения веса и улучшения метаболического здоровья, чем простое ограничение калорий.

Вопрос: Что вы скажете на некоторые заявления, что по сути интервальное голодание это всего лишь тактика ограничения калорий. Критики интервального голодания говорят, что тело приспосабливается к пониженному количеству калорий и никакого результата в конце концов не дает. 

Хотя критики утверждают, что периодическое голодание — это всего лишь еще один способ ограничить калории, эта точка зрения слишком упрощена. Да, в разгрузочные дни будет общее снижение калорий. Однако метаболические эффекты голодания выходят далеко за рамки простого снижения потребления калорий.

Организм реагирует на голодание совсем по-другому, чем на простое употребление меньшего количества калорий. В состоянии голодания уровень инсулина резко снижается, что способствует сжиганию жира и снижает резистентность клеток к инсулину. Таким образом, хотя калории можно сократить, метаболический сдвиг, вызываемый голоданием, позволяет более эффективно использовать накопленный жир для получения энергии.

Утверждение, что голодание – это просто ограничение калорий, не учитывает положительные гормональные изменения, которые происходят только во время длительного голодания. Простое питание меньшими порциями и чаще не дает такого же эффекта.

Вопрос: Недавние исследования показали, что интервальное голодание уступает по эффективности голоданию, которое длится более трех дней. Что вы думаете про голодание более трех дней?

Голодание в течение более 3 дней, иногда называемое длительным голоданием, действительно может принести большую пользу, чем базовые протоколы периодического голодания. При более длительном голодании мы видим более глубокое влияние на уровень инсулина, сжигание жира и процессы восстановления клеток. Для многих людей с избыточным весом, страдающих резистентностью к инсулину, эти более длительные периоды голодания могут быть необходимы для «перезагрузки» метаболизма.

Тем не менее, периодическое голодание в течение 24–48 часов по-прежнему невероятно эффективно и подходит для большинства начинающих людей. Более длительные голодания следует увеличивать постепенно и проводить под надлежащим медицинским наблюдением, особенно для людей с определенными заболеваниями. Но в целом я сторонник более длительных терапевтических голоданий для лечения метаболических нарушений, если они выполняются безопасно.