Желания заниматься ни телом, ни питанием не было никакого. Особенно с учетом того, что весь март мы провели в Израиле, где, по словам местных старожил, наблюдалась впервые за сто лет необыкновенно холодная весна. “Повезло”. Ну, а тело ведет себя просто, вы знаете: больше еды плюс меньше движения - получай, Лилечка, антирекорд нескольких последних лет. Я благодарна рутине, своей профессии психолога и своей “Пищевой Паузе”, что достаточно просто и легко решила вопрос возвращения в нормальную колею. Я точно знаю, что происходит с моим телом, почему голова отказывается ему помогать, и какие упражнение и травки нужно использовать, чтобы договориться с собой. А вот насчет своих студентов, прошедших Пищевую Паузу, я волновалась - они ведь тоже в стрессе, да еще каком: под обстрелами или в чужих семьях, далеко от родных и близких. В такие дни, недели и месяцы очень легко набрать лишний вес, который потом очень непросто сбросить. Оказалось, что большинство выстояло! Часть людей поняла, что сейчас они не в состоянии воздействовать на окружающий мир, что они могут контролировать только себя. Поэтому они включили ритуал, собрались и не сорвались. Некоторые включили злость: вы будете меня пугать, а я вам отвечу тем, что стану еще лучше! Некоторые сказали себе: сейчас мне здоровье нужно как никогда, потому что болеть нельзя! Поэтому я буду держаться! Конечно, некоторые откатились. Но они вернулись к нормальному питанию с помощью знаний, которые получили на ПП, и через друзей - задавая вопросы и поддерживая друг друга в наших чатах. Я очень рада, что настоящих, “запойных” срывов не случилось ни с кем! Я думаю, что это произошло именно потому, что в ходе ПП люди научаются на собственном опыте тому, как управлять телом. Что это не теория “про одного моего друга, который смог”, а лично пережитая практика. И если ты один раз смог, то более-менее легко сможешь опять. Лишь бы хватило психических сил. Это не реклама Пищевой Паузы. Это описание того, что может каждый из нас: управлять своей судьбой, в том числе через свое тело. Я хотела с вами поделиться этим наблюдением, потому что пример моих студентов, которые сейчас проходят самый сильный в жизни стресс, не сдавая физиологических позиций, вдохновляет меня на продолжение того, что я делаю. Я даю людям инструменты, которые помогают оставаться собой даже под обстрелами. А теперь вернемся от меня и тех, кто прошел Пищевую Пазу, к вам - моим подписчикам. Сегодня у меня есть для вас важное сообщение. Состоящее, как и все важные сообщения, всего из двух слов: ЕШЬТЕ КЛЕТЧАТКУ! Клетчатка достигает толстой кишки в неизменённом виде и стимулирует кишечную перистальтику, уменьшает всасывание жира и замедляет усвоение сахара после приёма пищи, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака поджелудочной железы и кишечника. Чем больше в пище клетчатки, тем ниже гликемический и инсулиновый индексы и тем выше длительность сытости. Сырые овощи и фрукты имеют меньший гликемический индекс, чем подвергшиеся тепловой обработке (напомню - чем меньше индекс, тем лучше). Варёная морковь, например, имеет индекс 85, сырая — 35. Кроме того, в сырых овощах клетчатка не разрушена. Растворимая клетчатка, попадая в организм человека, становится похожей на гель. Именно этот вид клетчатки способствует предотвращению ряда заболеваний: как сахарный диабет, болезни сердечно-сосудистой системы, ожирение и даже рак, а также является источником питания для симбиотической микрофлоры. До 90% жёлчи, вместе со всеми токсинами и гормонами, снова может впитаться в кровь в кишечнике. Чтобы этого избежать, и нужна растворимая клетчатка. Эпителий кишечных ворсинок состоит всего из одного слоя клеток. Чтобы защитить такой тонкий покров, клетки постоянно выделяют слизь. За счет множества разновидностей специальных белков-муцинов слизь может очень плотно прилегать к клеткам, создавая неподвижный слой, проницаемый только для питательных веществ, содержащиеся в пищевых продуктах. Дефицит пищевых волокон приводит к истощению многообразия бактерий и уменьшению этого слоя мукозы. Однако, если кишечник имеет признаки воспаления (что встречается повсеместно), избыток клетчатки может вызвать дополнительное раздражение. В таком случае следует ограничить все виды капусты и отдать предпочтение свёкле, цуккини, кабачкам, огурцам. И еще немного про особый вид растворимой клетчатки - инулин. Инулин — это растворимая клетчатка, которая обладает пребиотическими свойствами и имеет слабительное действие. Он является пищей для бифидо и лактобактерий. Их нормальная популяция обеспечивает обмен и всасывание кальция и магния. Исследования показывают, что продукты ферментации инулина подавляют рост раковых клеток в толстой кишке. Рекомендуемая суточная норма потребления инулина — от 2,5 до 8 г в сутки. Больше всего инулина содержат следующие продукты: топинамбур, корень цикория, лук, чеснок, бананы, изюм, спаржа, артишок. P.S. А отруби мы не едим. В отрубях много фитиновой кислоты, которая при постоянном потреблении выводит из организма много важных минералов (алюминия, цинка, железа, фосфора, меди, кальция, кобальта, магния) и витаминов. К тому же жёсткая целлюлоза отрубей царапает слизистую кишечника, провоцируя мелкие кровотечения. До встречи через неделю, Лилия |
