Привет! |  |
|
|
С одной стороны, мои дети в деревне, с другой стороны, у меня под боком Преображенский рынок, где сейчас как раз сезон разнообразных фруктов и овощей, так что вот вам рецепт лимонной цветной капусты! В оригинальном рецепте нужен лабане, это такой мягкий израильский сыр. Его супер-просто (серьезно) сделать самим (я опубликую рецепт в нашем Телеграм-канале), но если вам лень (понимаю и не виню), замените греческим йогуртом или рикоттой.
|
|
|
Ингредиенты: - 1 головка цветной капусты
- Оливковое или подсолнечное масло
- Цедра одного лимона
- Сок того же лимона
- 1 стакан лабане, йогурта или рикотты
- 1 зубчик чеснока
- Зерна граната для посыпки (я предпочитаю сладкий)
- Кедровые орешки
- Крупная соль
- Черный перец по вкусу
Разберите капусту на соцветия, а стебель нарежьте на кусочки. Смешайте в миске растительное масло, половину лимонного сока и цедру, соль и молотый перец. Во всем этом обваляйте капусту, разложите ее на противне и отправьте в духовку, разогретую до 230 градусов, на 20 минут. Потом поворошите капусту и отправьте в духовку еще на 10 минут.
Пока капуста доходит до нужной кондиции, смешайте лабане/йогурт/рикотту с чесноком, пропущенным через чеснокодавилку и солью. Пробуйте, чтобы получилось вкусно.
Выложите сыр/йогурт на тарелку, на него капусту, сверху посыпьте орешками и гранатом, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Готово, можно есть.
Очень советую купить вкусные хлебцы или свежий хлеб.
Я еще добавляла в последние 10 минут к капусте остатки нашего сливочного масла с кинзой и лаймом и немножко заправки для салата на основе оливкового масла с пармезаном и базиликом. На самом деле, чем больше добавляешь по чуть-чуть ингредиентов в заправку, тем богаче получается вкус. Мы вот с Васей искренне пожалели, что капуста была средняя, а не огромная, потому что это дико вкусно! Кислота лимона отлично мэтчится со сладостью граната, в общем, всем такого классного ужина желаем от души! |
|
Всем желаю чего-то хорошего,
Даша |
|
|
У нас есть канал в Telegram. Там мы пишем о бизнесе, продуктах, постим рецепты и разговариваем с вами. Подписаться можно тут. |
|
|
|
