В некоторых вещах я ужасный консерватор.

Например, вот Пасха. Кулич должен быть классическим, не слишком сладким, не слишком воздушным, без посторонних добавок типа крема внутри (это уже не кулич), он не должен быть лимонным, лавандовым, маковым или, упаси Боже, безглютеновым, да простят меня адепты жизни без глютена.

Кулич это кулич. Тяжелый, сдобный, с миндалем, изюмом и цукатами, желтый от шафрана и куркумы, ароматный от кардамона и ванили, настоявшийся, на желтках, на пшеничной муке высшего сорта, на хорошем сливочном масле.

Всё-таки в нашей жизни должна быть какая-то ежегодная неизменная уютная пристань, к которой можно пристать, даже в самый лютый шторм, отдохнуть и двинуться дальше. Для меня это запахи кардамона и Пасхальный завтрак.

В прошлом году я довольно много времени (и сил) потратила на то, чтобы сделать творожную пасху, поэтому в этот раз я решила облегчить задачу себе (и вам) и к Пасхе мы делаем не только куличи, но и наборы намазок для пасхального завтрака: риет из сёмги, классический куриный паштет и зелёное масло.

Так что теперь праздничный стол на Пасху сделать проще простого: заказать кулич и намазки, купить вкусного хлеба или сухариков, нарезать овощей и заварить душистый чай.

В понедельник я постараюсь написать о том, как можно красно красить яйца, а сейчас ловите рецепт творожной пасхи, и я с радостью повторю его еще раз. Это рецепт пасхи от Васиной бабушки. Это лучшее творожное, что со мной когда-либо случалось ♥️