| Здравствуйте, друзья! К первым заморозкам дачники собирают последний урожай - капусту, поздние ягоды - рябину, калину, бруснику, клюкву и др. и чтобы заготовить их на зиму. Эти продукты вызревали на ветке все лето и как правило имеют богатейший нутриентный состав для поддержания здоровья. С холодами энергообмен и метаболизм усиливаются, что позволяет лучше усваивать сложные и твердые продукты, такие как корнеплоды, зерновые, в тч содержащие глютен, орехи, семена, бобовые. Эти продукты богаты витаминами и минералами, содержат больше жиров и белков, что помогает лучше переносить низкие t. Постарайтесь сделать ваш стол красочным, выбирая фрукты и овощи ярких цветов - они богаты витаминами и фитонутриентами и помогают побороть осеннюю хандру В октябре отдайте предпочтение крем-супам из сезонных корнеплодов - тыквы, кабачков, моркови, приправленным ароматными согреващими специями (куркума, кориандр, перец), салатам с кунжутным или оливковым маслом и топпингом из орехов и семечек, смузи с авокадо, запеченным в кокосовом масле овощам, домашнему хлебуиз пророщенных злаков или на закваске, ферментированным овощам, сезонным фруктам и ягодам - яблокам, гранатам, грушам, поздним ягодам - в свежем виде или запеченном (например, яблоки с грецкими орехами, пирог с калиной). Список сезонных продуктов октябряОвощи - Баклажаны
- Все виды капусты
- Болгарский перец
- Брюква (турнепс)
- Горчица
- Кабачки
- Кудрявая капуста - Кейл
- Картофель
- Корень цикория
- Кукуруза
- Лук репчатый
- Лук порей
- Морковь
- Мангольд
- Огурцы
- Овсяной корень (Козлобородник)
- Пастернак (корень)
- Редис
- Репа
- Редька
- Сельдерей (корень и стебли)
- Свекла
- Сладкий картофель (Батат)
- Сквош
- Томаты
- Топинамбур (Мексика)
- Тыква
- Фенхель
- Хрен
- Цукини
- Чеснок
Фрукты и ягоды - Авокадо (Израиль, Мексика)
- Айва
- Боярышник
- Барбарис
- Бузина
- Виноград
- Груши
- Гранаты (Турция, Азербайджан)
- Бананы (Африка)
- Киви (Китай, Турция)
- Лимон, лайм (СНГ, Китай, Турция)
- Мандарины (Турция)
- Киви (Китай, Турция)
- Клюква
- Кизил
- Калина
- Лимон, лайм (СНГ, Китай, Турция)
- Оливки (Турция, Тунис)
- Облепиха
- Томаты
- Рябина
- Сливы
- Фейхоа
- Шиповник
- Черноплодная рябина
- Яблоки
Лесные грибы Орехи, вкл. кокос Зерновые - Псевдо зерновые (гречка, кунжут)
- Злаковые (преимущественно древние злаки, не подвергавшиеся селекции, генной модификации итд - киноа, амарант, дикий рис идр)
- Зернобобовые (горох, фасоль, нут, соя, вика, чечевица, бобы, арахис)
| |
