| Где искать витамины зимойНа наших российских грядках до нового урожая еще далеко, а в южном полушарии как раз начинается сезон экзотики – манго, бананы, платаны, киви, кумкват, апельсины, мандарины, грейпфруты, финики, авокадо, лимоны… Мудрая природа заботится о нашем здоровье круглый год и подносит к зимнему столу продукты, богатые витаминами для укрепления иммунитета (например, цитрусовые), а также нервной системы (бананы, орехи, злаки). Согласно исследованиям в осенне-зимние месяцы в средних широтах выработки гормонов надпочечников максимальна, что может повышать вероятность стрессовых состояний. Между тем, продукты, собранные в свой сезон и сохраняющиеся на протяжении всей зимы в свежем (корнеплоды, фрукты, орехи), замороженном (ягоды, грибы, зелень), сухом (злаки, зернобобовые, травы) виде или в заготовках (квашенные, маринованные, засоленные) – это настоящая кладовая витаминов для сурового периода простудных и инфекционных заболеваний. Зимние суперфудыЧтобы противостоять холодам и сухости, поддержать метаболизм и энергообмен, стоит отдать предпочтение теплым блюдам с достаточным содержанием жиров и протеинов: это супы, запеченные корнеплоды со специями – куркума, черный и кайенский перец, кумин, каши из злаков с сухофруктами, замороженными ягодами, корицей и кардамоном на завтрак, чаи и компоты из сезонных ягод, имбиря, меда, трав, орехи и семечки в качестве перекусов, оливковое и кокосовое масла к салатам. Правильные углеводы помогут удовлетворить тягу к сладкому, стабилизировать уровень серотонина и допамина и предотвратить перепады настроения. Выбирайте запеченный корнеплоды (они имеют сладковатый вкус) – картофель, морковь, пастернак и заправьте их кокосовым маслом и специями, свежие фрукты, цельные зерновые – коричневый или дикий рис, пшено, киноа, гречка. Особое место в зимнем рационе занимают: - Орехи и семена богаты белками, жирами, омега-3 и минералами
- Корнеплоды (свекла, морковь, картофель, репка) – клетчатка, минералы, витамин А и С, антиоксиданты
- Растительные (бобовые, спирулина) и чистые животные белки
- Оливковое масло – антиоксиданты-полифенолы
- Авокадо – омега-3 жирные кислоты, внтиоксиданты-каротиноиды
- Свекла – бетаин, повышающий отток желчи и выработку пищеварительных ферментов, клетчатка для перистальтики кишечника
- Артишоки, яблоки, капуста – клетчатка и микроэлементы, поддерживающие работу печени
- Бобовые – клетчатка, которая помогает стабилизировать уровень сахара в крови, хорошее насыщение и энергию
- Семена тыквы – цинк и магний для нервной системы, витамин Е для сердечно-сосудистой системы, кровообращения и сияния кожи
- Брюссельская капуста – антиоксиданты, противовоспалительные свойства
- Цитрусовые – витамин С для иммунитета, антиоксиданты
| |
