Эспрессо? Легко!

Альтернатива? Ещё проще!  

Многим внушает страх тонкая настройка эспрессо или приготовление чёрного кофе.

Поверьте, это проще, чем кажется.

Достаточно знать несколько правил и вы справитесь с этой задачей.

Сразу оговоримся, что сырьё должно быть хорошим, а оборудование удовлетворять вашим требованиям.

 ⠀
1. Помол

Обратите внимание, что помол не крупный и не слишком мелкий. Теперь, приступайте к тонкой настройке помола (эспр)

Под каждый вид альтернативы существует свой помол. Настройте его для своего бара, кофемолки и стиля приготовления.
⠀
2. Правильная дозировка

Зависит от размера корзины портафильтра от 15 до 22 грамм (большинство случаев) (эспр)

65 - 80 гр/л

3. Верный коэффициент/выход напитка

от 1.4 до 2.6 (эспр)

4. Температура воды

от 91 до 95 °С

5. Время заваривания 

от 18 до 35 секунд (эспр)

от 2.5 минут 
⠀

И главное — наслаждайтесь процессом!

Напоминаем о том, что у нас есть школа бариста.

И по всем интересующим вас вопросам, вы можете обратиться к нашему тренеру.

Написать тренеру

Обидина Юлия

Больше материала и информации в наших соц. сетях

Отказаться от рассылки