Пряную и нежную корицу можно найти на каждой кухне. Почему так? Корица универсальная: ее можно использовать не только в выпечке. Корица - ингредиент для напитков, особенно знаменитого глинтвейна. А на Востоке ее используют как добавку в мясные блюда и супы. Говорят, что цейлонскую корицу использовали уже 5 тысяч лет назад. Она была незаменимой на кухне китайских императоров. Позже она была ценнейшей специей в греческой и римской кухнях. Но только ли во вкусе дело? Корица еще и полезная. В ее состав входит большая группа витаминов, к примеру, витамины А, С, К и Е. А еще корица - источник минералов и незаменимых аминокислот: лизина и лейцина. Работая вместе, эти микроэлементы помогают выводить токсины из организма, укрепить иммунитет, поддерживать здоровье кожи. Неожиданно много пользы от обычной, вроде бы, специи! Но важно понимать, что речь идет именно о настоящей цейлонской корице из Шри-Ланки. Существует более дешевый аналог - корица сорта кассия. Этот сорт гораздо менее полезен и обладает совершенно другим запахом и вкусом. Отличить их просто: кора цейлонской корицы гораздо тоньше и мягче, трубочки из нее свернуты в несколько слоев. Кора кассии - грубая и толстая, обычно свернута в один слой с двух концов. Еще легко отличить корицу от кассии по запаху. Корица отдает запах, только если переломить палочку пополам. Кассия пахнет всегда, и гораздо сильнее корицы. В нашем ассортименте всегда только цейлонская корица из Шри-Ланки премиум качества. Убедитесь лично и закажите на пробу! ;)
Как уже говорилось, корица очень популярна в кулинарии: - Молотая корица используется в выпечке, смузи, для творожных десертов, а также в мясных блюдах.
- Корица в палочках отлично подойдет для супов и напитков, ее любят использовать в кулинарии как декор.
Корица придает блюдам слегка терпкий, немного перечный, но при этом нежный вкус. А ее аромат пробуждает аппетит и воспоминания из детства :) |
