Древние инки верили, что канихуа - злак, дарованный богами, ведь только божественная пища может расти там, где опасно находиться человеку. Вулканы, регулярные засухи и мороз - такое могут выдержать только боги. Канихуа - высокогорная родственница киноа. Растет она на высоте более 3800 метров в Андах, находящихся на территории Перу. Альтиплано - андское плато, покрытое вулканами - почва, на которой и растет канихуа. Но не только из-за этого канихуа считается “божественным” зерном. Это универсальная и очень полезная крупа. Состав канихуа богат белком, Омега-3 и Омега-6 кислотами. Дополняют их витамины В и Е, а также минералы и важный для организма лизин. Кроме того, канихуа не содержит глютена. Канихуа, в отличие от киноа, не содержит сапонин - вещество, придающее горечь вкусу. Поэтому канихуа не нуждается в дополнительной обработке перед готовкой. Канихуа обладает приятным ореховым вкусом с ноткой сладости, быстро насыщает организм и поддерживает чувство сытости в течение долгого времени. Из-за многочисленных полезных свойств канихуа будет интересна: - веганам и вегетарианцам;
- спортсменам;
- худеющим;
- людям, следящим за своим здоровьем и питанием.
Канихуа популярна в качестве: - питательного и сытного завтрака. Можно разнообразить кашу из канихуа, добавив орехи или мед, ягоды;
- добавки в салаты. Канихуа идеально сочетается с овощами, зеленью, орехами, заправками для салатов;
- самостоятельного гарнира или ингредиента для супа. Канихуа - прекрасное дополнение как к мясу, так и рыбе. Хорошо использовать канихуа как самостоятельный гарнир, так и в качестве добавки к основному гарниру, например, к овощам;
- добавки к выпечке. Идеально канихуа подходит для безглютеновой выпечки: хлеба, сладкой сдобы, печенья и многого другого.
|
